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Productos típicos italianos: naranja de sangre de Sicilia IGP

Productos típicos italianos: naranja de sangre de Sicilia IGP

Área de producción

Provincia de Catania - Municipios: Catania, Adrano, Belpasso, Biancavilla, Caltagirone, Castel di Judica, Grammichele, LicodiaEubea, Mazzarrone, Militello Val di Catania, Mineo, Misterbianco, Motta SantAnastasia, Palagonia, Paternò, Ramacca, Santa Maria di Licodia, Scordia y Randazzo limitado a la isla de Spano.
Provincia de Siracusa - Municipios: Lentini, Francofonte, Carlentini, Buccheri, Melilli, Augusta, Priolo, Siracusa, Floridia, Solarino, Sortino y Noto.
Provincia de Enna - Municipios: Centuripe, Regalbuto, Catenanuova y Troina limitados al área llamada Cugno di Troina.
Provincia de Ragusa - Municipios: Acate, Comiso, Chiaramonte y Vittoria.

Variedad

Variedad Tarot: se cree que proviene de una mutación de gema del municipio de Sanguinello descubierta en un huerto de cítricos de Francofonte entre los siglos VIII y XX. La maduración en las laderas mejor expuestas comienza a mediados de diciembre y termina, en áreas tardías, a mediados de mayo.
Variedad Moro: originario del área de Lentini y ahora extendido en las áreas de Catania y Siracusa, este cultivar es el primero en madurar entre las naranjas rojas: se puede disfrutar desde principios de diciembre hasta mediados de marzo.
Variedad Sanguinello: ha estado presente durante mucho tiempo en las zonas naranjas de las provincias de Catania y Siracusa. Junto con el moscato de Sanguinello, es el cultivar italiano más importante de mitad de temporada: de hecho, la maduración comienza en febrero, pero la mayor parte de la cosecha se lleva a cabo entre marzo y abril.

Naranja de sangre de Sicilia IGP (foto www.tutelaaranciarossa.it)

Especificación de producción - Blood Orange of Sicily PGI

Articulo 1
La indicación geográfica protegida Arancia Rossa di Sicilia está reservada para frutas pigmentadas que corresponden a las condiciones y requisitos establecidos en esta especificación de producción.

Artículo 2
La indicación geográfica protegida Arancia Rossa di Sicilia está reservada para las siguientes variedades:

  • Tarot, con los clones: Tarot común, Tarot de Galice, Tarot de Gallo, Tarot de hocico,
    Nucellar Tarot 57-IE-1, Nucellar Tarot 61-1E-4, Catania Tarot, Scirè Tarot,
    Tarot rojo
  • Moro, con las siguientes variedades y clones: Moro Comune, Moro Nucellare 58-8D-l;
  • Sanguinello, con las variedades y clones: Sanguinello Comune, Sanguinello Moscato,
    Sanguinello Moscato Nucellare 49-5-3, Sanguinello Moscato Nucellare 49-5-5, Sanguinello
    Moscato Cuscunà;

cultivado en pureza varietal, en el territorio adecuado de la región de Sicilia definido en el siguiente art.3.

Artículo 3
El área de producción de la naranja sanguina de Sicilia incluye el territorio adecuado de Sicilia oriental para el cultivo de naranja y se identifica de la siguiente manera:
Provincia de Catania - Territorio delimitado en cartografía específica 1: 25.000 de los siguientes municipios:
Catania, Adrano, Belpasso, Biancavilla, Caltagirone, Castel di Judica, Grammichele, LicodiaEubea, Mazzarrone, Militello Val di Catania, Mineo, Misterbianco, Motta SantAnastasia, Palagonia, Paternò, Ramacca, Santa Maria di Licodia, Scordia y Randazzo limitadas a la isla de Spano
Provincia de Siracusa - Territorio delimitado en cartografía especial 1: 25.000 de los siguientes municipios: Lentini, Francofonte, Carlentini, Buccheri, Melilli, Augusta, Priolo, Siracusa, Floridia, Solarino, Sortino y Noto
Provincia de Enna - Territorio delimitado en cartografía especial 1: 25.000 de los siguientes municipios: Centuripe, Regalbuto, Catenanuova y Troina se limitan al área llamada Cugno di Troina.
Provincia de Ragusa: Acate, Comiso, Chiaramonte y Vittoria.

Artículo 4
Las condiciones ambientales y de cultivo de los naranjos destinados a la producción de la naranja roja siciliana deben ser las tradicionales de la zona y, en cualquier caso, adecuadas para dar al producto las características de calidad específicas derivadas de él. deben ser aquellos de uso general adecuados para mantener un equilibrio perfecto y el desarrollo de la planta, así como uno
Ventilación normal y sol. La densidad de plantas por hectárea normalmente está entre 230 y 420. Para las plantas existentes destinadas al agotamiento, se permite una densidad de hasta un máximo.
de 725 plantas por hectárea.
Para sextos dinámicos, la densidad es de entre 600 y 840 plantas por hectárea.
Para las nuevas plantas, se admiten otros sextos a propuesta del Departamento de Agricultura de la Región de Sicilia, después de consultar al Instituto Experimental para el Cultivo de Cítricos en Acireale, siempre que las características de los frutos no cambien.
Los portainjertos adecuados son los siguientes: naranja amarga, citrange Troyer, citrone Carrizo, Poncirustrifoliata, libre de virosis y con alta estabilidad genética.
Las operaciones de cultivo y los métodos de recolección deben ser los que se usan generalmente, el desprendimiento de los frutos se lleva a cabo con la ayuda de pequeñas tijeras. Colección que opera el corte del pedúnculo.
La producción unitaria máxima permitida de naranja sanguina siciliana para las tres variedades se establece en 300 quintales por hectárea. Para las selecciones clonales Tarocco Nucellare, Moro Nucellare y Sanguinello Nucellare, la producción unitaria máxima permitida es de 360 ​​quintales por hectárea.
Con respecto a estos límites, incluso en años excepcionalmente favorables, el rendimiento debe informarse mediante una clasificación cuidadosa, siempre que la producción total del huerto de cítricos no supere esos límites en más del 30 por ciento.
Está absolutamente prohibido practicar la deverdizzazione de las frutas.

Artículo 5
La existencia de las condiciones técnicas de idoneidad es comprobada por la Región de Sicilia.
Los campos de naranjos adecuados para la producción de la naranja sanguina siciliana se insertan en un Albotenuto especial, activado, actualizado y publicado por las Cámaras de comercio, industria, artesanía y agricultura competentes para el territorio. Se debe depositar una copia de este Registro con todos los iComuni incluidos en el área de producción.
El Ministerio de Políticas Agrícolas, a los efectos de activar el mencionado Registro, emitirá disposiciones especiales que establecerán los procedimientos para el registro en los registros, para las quejas de producción, para los formularios que se adoptarán para un control correcto y apropiado de la producción reconocida y comercializada anualmente con la indicación Área geográfica protegida.
También se establecerán criterios y normas para la posible delegación de controles de conformidad con el Reglamento (CEE) 2081/92, así como para las características del logotipo figurativo de la indicación geográfica protegida.

Artículo 6
Los frutos de la naranja sanguina siciliana cuando se liberan para el consumo deben cumplir las siguientes características:
Tarocco Siciliana rojo naranja
- forma: obovada o globular, con base más o menos prominente (hocico largo o corto)
- color de la piel: naranja con partes coloreadas en rojo granate de intensidad variable;
- color de la carne: naranja con rayas rojas más o menos intensas en relación con la cosecha;
- calibre: mínimo 10 (diámetro mm. 60/68);
- rendimiento de jugo: mínimo 40%, determinado por exprimidor con una tripa de birilla;
- contenido total de sólidos solubles en el jugo: mínimo 10.0 expresado en grados Brix;
- relación de maduración: mínimo 7,0, determinado como la relación Brix / ácido, que expresa ácidos como el ácido cítrico anhidro.
Moro Siciliana naranja sanguina
- forma: globosa u ovoidea;
- color de la piel: naranja con matices más intensos en un lado de la fruta;
- color de la carne: rojo completamente vinoso con maduración avanzada;
- tamaño: mínimo 10 (diam. 60/68);
- rendimiento del jugo: mínimo 40, determinado por exprimidor con una tripa de birilla; contenido total de sólidos solubles en el jugo: mínimo 10, expresado en grados Brix;
- relación de maduración: mínimo 6,5, determinado como la relación Brix / ácido, que expresa ácidos como el ácido cítrico anhidro. Se puede tolerar la proporción de 5.5 para la fruta cosechada en diciembre;
Naranja sanguina de Sicilia Sanguinello
- forma: globular u obovada;
- color de la piel: naranja con matices rojos;
- color de la carne: naranja con vetas rojas;
- tamaño: mínimo 10 (diam. 60/68);
- rendimiento de jugo: mínimo 40% determinado por exprimidor con una birillatrice;
- contenido total de sólidos solubles en el jugo: mínimo 10.0 expresado en grados Brix;
- relación de maduración: mínimo 8,0 determinado como relación Brix / ácido, expresando ácidos como ácido cítrico anhidro.
El color de la cáscara y la pulpa de los frutos de los tres cultivares puede variar de la descripción anterior en relación con el momento de la cosecha y las características del clon.
A propuesta de los productores interesados, el Ministro de Políticas Agrícolas, en el marco del plan nacional para el control fitopatológico integrado y del código de buenas prácticas agrícolas de la Directiva (CEE n. 91/676, Anexo IV), puede establecer límites de residuos de plaguicidas. Operaciones agronómicas y culturales orientadas a mantener el nivel de calidad establecido en la presente disciplina.

Artículo 7
La naranja roja siciliana se libera para el consumo con el logotipo de la Indicación Geográfica Protegida en cada fruta y se empaqueta de acuerdo con los estándares generales y metrológicos del comercio de frutas y verduras.
En el envase debe aparecer, en caracteres claros, indelebles y claramente distinguibles, y el uno del otro escrito con el nombre de Arancia rossa di Sicilia, seguido inmediatamente por la indicación de la variedad (Tarocco, Moro o Sanguinello).
En el espacio inmediatamente debajo, debe aparecer la indicación Indicación geográfica. Se prohíbe la adición a la indicación mencionada en el párrafo anterior de cualquier calificación o menciones que no sean las expresamente previstas en esta especificación de producción, incluidos los adjetivos: Tipo, Fin, Extra, Superior, Seleccionado, Seleccionado, elegido, similar.
También está prohibido utilizar nombres de variedades distintas de las expresamente previstas en esta disciplina disciplinaria de producción.
Sin embargo, se permite el uso de indicaciones que se refieren a nombres o nombres de compañías o marcas privadas, siempre que no tengan un significado elogioso y no puedan engañar al comprador; así como cualquier nombre de empresas o naranjos de los que realmente provienen las naranjas, también deben aparecer los elementos para identificar el nombre, el nombre de la empresa y la dirección del empacador, el peso bruto en el origen. Es opcional indicar la semana de cosecha de la fruta.


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